Hatzimichalis Assyrtiko Alepotrypa Vineyard, 2022, 13.5%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes vietas norādi Atalanti ieleja.

Vīnogu šķirne – 100% Assyrtiko.

Vīna dārzs – rūpīgi izvēlēts vīna dārzs "Alepotrypa", kas atrodas netālu no jūras uz līdzenuma. Augsni galvenokārt veido māls un smilts.

Vinifikācija – baltvīna vinifikācija kontrolētā temperatūrā nerūsējošā tērauda tvertnēs. Vīns 6 mēnešus tiek noturēts uz rauga nogulsnēm, kas izceļ tā svaigumu un skābumu.

Izskats – gaiša citrona krāsa.

Aromāts – izteikti citrusaugļu un ziedu aromāti, tostarp citrons, marakuja un jasmīns ar vulkānisku un mitru jūras iežu notīm.

Garša – aromāti jūtami arī garšā, kur dominē citrons. Vidēja piesātināta līdz piesātināta struktūra, augsts kraukšķīgs skābums un atsvaidzinoša pēcgarša. Lieliski līdzsvarojas, ja tiek izturēts dažus gadus.

Saderība ar ēdieniem – grilētas zivis, cepta sarkanā kefale, marinēti anšovi, gliemenes, jūras eži, cepti un grilēti kalmāri, jūras asara karpačo, zaļie salāti, vistas gaļa ar vieglu citrona mērci, suši.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms atdzesēts līdz 7–10 °C.