Mylonas Cuvee Vouno Savatiano Late Release, 12%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein kaitstud geograafilise tähisega Atika.

Viinamarjasort – Savatiano 100%.

Viinamägi – Vouno viinamägi Kerateas umbes 300 m kõrgusel, kirdepoolse ekspositsiooni ja lubjakivi kohal paikneva kruusase pinnasega. Üle 60-aastaseid põõsasvormis viinapuid haritakse mahepõllumajanduslikult ning need annavad loomulikult väikese saagi.

Veinivalmistus – käsitsi korjatud viinamarjad jahutatakse, varretustatakse ja matsereeritakse kestadega umbes 6 tundi temperatuuril 10 °C. Käärimine toimub väikestes roostevabast terasest mahutites umbes 16–17 °C juures. Veini laagerdatakse umbes 9 kuud pärmisettel, mida regulaarselt segatakse, ning seejärel umbes 3 aastat pudelis enne turuletoomist.

Välimus – kuldne värvus.

Aroom – küpsete luuviljade ja valgete puuviljade aroomid pähkli, ürtide ning peene petrooleuminüansiga.

Maitse – täidlane ja intensiivne, elava happesuse, mitmekihilise iseloomu ning erakordselt pika järelmaitsega.

Toidusoovitus – aeglaselt küpsetatud linnuliha ja valge liha, ürtidega röstitud lambaliha või sealiha, laagerdunud ja suitsutatud juustud, rikkalikud pastaroad ning Aasia road sea- või kanalihaga.

Serveerimistemperatuur – 8–11 °C.