Alpha Ecosystem Xinomavro Reserve Vieilles Vignes, 14%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv punane vein kaitstud päritolunimetusega Amyndeon.

Viinamarjasort – Xinomavro 100%.

Viinamägi – eraldi Barba Yannise maatükk, 3,71 ha, Amyndeoni platool 647 m kõrgusel. Suurepärase drenaažiga liivastel ja liivsavistel muldadel kasvavad üle 90-aastased pookimata põõsasvormis viinapuud.

Veinivalmistus – viinamarjad varretustatakse, purustatakse õrnalt ja läbivad külmmatseratsiooni kestadega, millele järgneb alkohoolne käärimine konkreetselt maatükilt isoleeritud loodusliku pärmiga. Veini laagerdatakse 18 kuud pärmisettel regulaarse segamisega, seejärel 24 kuud uutes Allier’ ja Bertrange’i Prantsuse tammevaatides ning veel 12 kuud pudelis enne turuletoomist.

Välimus – rubiinpunane värvus.

Aroom – väikeste punaste marjade, päikesekuivatatud tomati, maasika ja tumeda kirsi aroomid lagritsa ja vürtside nüanssidega.

Maitse – täidlane ja kontsentreeritud, põldmarja, ploomi ja ürtide nüansside ning hästi integreeritud tammenüanssidega. Tanniinid on väljendunud, kuid sametised; järelmaitse pikk ja püsiv.

Toidusoovitus – grillitud punane liha, röstitud lambaliha, vürtsikad vorstid, küülikuhautis ning laagerdunud, kergelt pikantsed juustud.

Serveerimistemperatuur – 16–18 °C.