Alpha Ecosystem Xinomavro Reserve Vieilles Vignes, 14%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas raudonasis vynas su saugoma kilmės vietos nuoroda Amyndeon.

Vynuogių veislė – Xinomavro 100 %.

Vynuogynas – atskiras Barba Yannis sklypas, 3,71 ha, Amyndeon plynaukštėje, 647 m aukštyje. Smėlinguose ir priesmėlio dirvožemiuose, pasižyminčiuose puikiu drenažu, auga daugiau kaip 90 metų amžiaus neskiepyti, krūmo forma auginami vynmedžiai.

Vynifikacija – vynuogės atskiriamos nuo kotelių, lengvai sutraiškomos ir atliekama šaltoji maceracija su odelėmis, po kurios vyksta alkoholinė fermentacija su natūraliomis mielėmis, išskirtomis iš konkretaus sklypo. Vynas 18 mėnesių brandinamas ant mielių nuosėdų, reguliariai jas maišant, po to 24 mėnesius brandinamas naujose Allier ir Bertrange prancūziško ąžuolo statinėse ir dar 12 mėnesių butelyje prieš išleidžiant į rinką.

Išvaizda – rubino spalva.

Aromatas – smulkių raudonųjų uogų, saulėje džiovintų pomidorų, braškių ir tamsių vyšnių aromatai su saldymedžio ir prieskonių natomis.

Skonis – sodrus, su koncentruotu vaisiškumu, gervuogių, slyvų, žolelių ir gerai integruotomis ąžuolo natomis. Ryškūs, bet aksominiai taninai ir ilgai išliekantis poskonis.

Derinimas su maistu – ant grotelių kepta raudona mėsa, kepta aviena, aštrios dešrelės, triušienos troškinys ir brandinti, lengvai pikantiški sūriai.

Patiekimo temperatūra – 16–18 °C.