Mylonas Cuvee Vouno Savatiano Late Release, 12%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas su saugoma geografine nuoroda Atika.

Vynuogių veislė – Savatiano 100 %.

Vynuogynas – Vouno vynuogynas Keratea apylinkėse, maždaug 300 m aukštyje, šiaurės rytų ekspozicijos, žvyro dirvožemyje virš kalkakmenio. Daugiau kaip 60 metų amžiaus krūmo forma auginami vynmedžiai prižiūrimi ekologiškai ir natūraliai duoda nedidelį derlių.

Vynifikacija – rankomis skintos vynuogės atvėsinamos, atskiriamos nuo kotelių ir maždaug 6 valandas maceruojamos su odelėmis 10 °C temperatūroje. Fermentacija vyksta mažose nerūdijančio plieno talpose maždaug 16–17 °C temperatūroje. Vynas apie 9 mėnesius brandinamas ant mielių nuosėdų, reguliariai jas maišant, po to apie 3 metus brandinamas butelyje prieš išleidžiant į rinką.

Išvaizda – auksinė spalva.

Aromatas – prinokusių kaulavaisių ir baltųjų vaisių aromatai su riešutų, žolelių ir subtilia žibalo nata.

Skonis – sodrus ir intensyvus, su gyvu rūgštingumu, daugiasluoksniu charakteriu ir ypač ilgu poskoniu.

Derinimas su maistu – lėtai gaminta paukštiena ir balta mėsa, kepta aviena arba kiauliena su žolelėmis, brandinti ir rūkyti sūriai, sotūs makaronų patiekalai ir Azijos patiekalai su kiauliena arba vištiena.

Patiekimo temperatūra – 8–11 °C.