Venetsanos Theory, 2019, 14%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu Santorini.

Vīnogu šķirne – 90% Assyrtiko, 10% Aidani.

Vīna dārzs – vīna dārzi netālu no Pyrgos ciema.

Vinifikācija – pēc ilgstošas saskares ar vīnogu mizām seko lēna spiede, un brīvplūdes sula tiek pārvietota uz nerūsējošā tērauda tvertnēm, kur fermentācija norisinās kontrolētās temperatūrās (14–15 °C). Vīns tiek izturēts uz rauga nogulsnēm aptuveni 6 mēnešus.

Izskats – piesātināta salmu zelta krāsa.

Aromāts – komplekss aromātu raksturs ar dažādu augļu buķeti: aprikozes, persiki, greipfrūti, līčijas, āboli un bumbieri.

Garša – izteiksmīga, bagātīga ar kraukšķīgu raksturu un vidēji ilgu pēcgaršu.

Saderība ar ēdieniem – ideāli piemērots treknām zivīm, risoto ar baltām mērcēm, mājputnu ēdieniem un nogatavinātiem sieriem.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms atdzesēts līdz 11–12 °C.