Venetsanos Theory, 14%, 0.75 L
Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu Santorini.
Vīnogu šķirne – Assyrtiko 90%, Aidani 10%.
Vīna dārzs – vīna dārzi Pyrgos apkaimē, Santorini.
Vinifikācija – ilgstoša macerācija ar miziņām, kam seko saudzīga presēšana. Brīvteces sula fermentējas nerūsējošā tērauda tvertnēs 14–15 °C temperatūrā, pēc tam vīns aptuveni 6 mēnešus tiek nogatavināts uz smalkajām raudzēšanas nogulsnēm.
Izskats – intensīva salmdzeltena krāsa ar zeltainiem toņiem.
Aromāts – izteiksmīgi aprikožu, persiku, greipfrūtu, līčiju, ābolu un bumbieru aromāti.
Garša – gastronomiska un bagātīga, ar kraukšķīgu svaigumu un vidēji ilgu pēcgaršu.
Saderība ar ēdieniem – treknas zivis, krēmīgi risoto, mājputnu ēdieni un nogatavināti sieri.
Pasniegšanas temperatūra – 11–12 °C.