Hatzimichalis Chardonnay Oak Yerakofolia Vineyard, 2021, 14.5%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes vietas norādi Atalanti ieleja.

Vīnogu šķirne – 100% Chardonnay.

Vīna dārzs – rūpīgi izvēlēts vīna dārzs "Yerakofolia", kas atrodas Sgarnā, Chlomo kalna austrumu piekājē, 200 m virs jūras līmeņa.

Vinifikācija – baltvīna vinifikācija kontrolētā temperatūrā, fermentācija tiek veikta lielā franču ozolkoka mucā. Vīns īsu laiku (3–4 mēnešus) nogatavojas franču ozolkoka mucās.

Izskats – vidēji intensīva dzeltena krāsa.

Aromāts – bagātīgs aromātu sajaukums no zaļajiem augļiem un kauliņaugļiem, piemēram, persiks, bumbieris un ābols, kas apvienojas ar malolaktiskās fermentācijas un ozolkoka notīm, tostarp muskatriekstu, grauzdētiem riekstiem, sviestu, maizi un vaniļu.

Garša – aromātu kompleksitāte atkārtojas arī garšā. Sviestainā tekstūra, vaniļas un riekstu notis lieliski līdzsvarojas ar augļaino raksturu un noapaļoto skābumu. Augstais alkohola līmenis piešķir vīnam siltumu, savukārt ilgā pēcgarša padara to īpaši pievilcīgu.

Saderība ar ēdieniem – pildīts tītars ar kastaņiem, vistas gaļa mērcē, žāvēti rieksti un rozīnes, omārs sviesta mērcē, krabis, lasis terijaki mērcē, cietā siera plate.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms atdzesēts līdz 10–13 °C.