Karanika Cuvee Speciale Extra Brut, 11.5%, 0.75 L

Klassifikatsioon – extra brut, valge kvaliteetvahuvein, sordivein.

Viinamarjasort – pookimata Xinomavro 90%, Assyrtiko 10%.

Viinamägi – mahepõllumajanduslikult haritud viinamäed Amyndeoni platool umbes 650 m kõrgusel. Xinomavro pärineb Bella Tumba, Petresi ja Pedino maatükkidelt ning Assyrtiko Leveast.

Veinivalmistus – terved kobarad pressitakse õrnalt, millele järgneb esmane käärimine kontrollitud temperatuuril 18–22 °C, minimaalse vääveldioksiidi kasutamisega ja ilma keemiliste lisanditeta. Teine käärimine toimub pudelis traditsioonilisel meetodil, seejärel laagerdatakse veini umbes 12 kuud pärmisettel enne dégorgement’i.

Välimus – helekollane värvus õrna roosaka varjundiga ning peente ja püsivate mullidega.

Aroom – värsked ja väljendusrikkad maasika ja vaarika aroomid tsitrusviljade ning kergete pärminüanssidega.

Maitse – elav ja tasakaalus, värskendava happesuse, peente püsivate mullide, väljendunud mineraalsuse ja soolakuse ning pika puhta järelmaitsega.

Toidusoovitus – mereannid, karbid, sushi, vinnutatud liha ja juustud; sobib suurepäraselt ka aperitiiviks.

Serveerimistemperatuur – 6–8 °C.