Karanika Cuvee Speciale Extra Brut, 11.5%, 0.75 L

Klasifikacija – extra brut, baltasis rūšinis putojantis vynas, rūšinis vynas.

Vynuogių veislė – neskiepytas Xinomavro 90 %, Assyrtiko 10 %.

Vynuogynas – ekologiškai prižiūrimi vynuogynai Amyndeon plynaukštėje, maždaug 650 m aukštyje. Xinomavro vynuogės auginamos Bella Tumba, Petres ir Pedino sklypuose, o Assyrtiko – Levea.

Vynifikacija – visos kekės švelniai spaudžiamos, po to vyksta pirminė fermentacija kontroliuojamoje 18–22 °C temperatūroje, naudojant minimalų sieros dioksido kiekį ir be cheminių priedų. Antrinė fermentacija vyksta butelyje tradiciniu metodu, o vėliau vynas apie 12 mėnesių brandinamas ant mielių nuosėdų prieš degoržavimą.

Išvaizda – šviesiai geltona spalva su švelniu rausvu atspalviu ir smulkiais, ilgai išliekančiais burbuliukais.

Aromatas – gaivūs ir išraiškingi braškių bei aviečių aromatai su citrusinių vaisių ir lengvomis mielių natomis.

Skonis – gyvas ir subalansuotas, su gaiviu rūgštingumu, smulkiais, ilgai išliekančiais burbuliukais, ryškiu minerališkumu ir sūrumu bei ilgu, švariu poskoniu.

Derinimas su maistu – jūros gėrybės, moliuskai, sušiai, vytinta mėsa ir sūriai; taip pat puikiai tinka kaip aperityvas.

Patiekimo temperatūra – 6–8 °C.