Karanika Cuvee Speciale Extra Brut, 11.5%, 0.75 L

Klasifikācija – extra brut, balts kvalitatīvs dzirkstošais vīns, šķirnes vīns.

Vīnogu šķirne – nepotēts Xinomavro 90%, Assyrtiko 10%.

Vīna dārzs – bioloģiski apsaimniekoti vīna dārzi Amyndeon plato aptuveni 650 m augstumā. Xinomavro vīnogas iegūst no Bella Tumba, Petres un Pedino nogabaliem, savukārt Assyrtiko vīnogas iegūst no Levea.

Vinifikācija – veseli ķekari tiek saudzīgi presēti, kam seko primārā fermentācija kontrolētā 18–22 °C temperatūrā, ar minimālu sēra dioksīda izmantošanu un bez ķīmiskām piedevām. Sekundārā fermentācija notiek pudelē ar tradicionālo metodi, pēc tam vīns aptuveni 12 mēnešus tiek izturēts uz raudzēšanas nogulsnēm pirms degoržēšanas.

Izskats – gaiši dzeltena krāsa ar maigu sārtu toni un smalkiem, noturīgiem burbuļiem.

Aromāts – svaigi un izteiksmīgi zemeņu un aveņu aromāti ar citrusaugļu un vieglām rauga niansēm.

Garša – dzīvīga un līdzsvarota, ar atsvaidzinošu skābumu, smalkiem, noturīgiem burbuļiem, izteiktu mineralitāti un sāļumu, kā arī ilgu, tīru pēcgaršu.

Saderība ar ēdieniem – jūras veltes, gliemenes, suši, vītināta gaļa un sieri; lieliski piemērots arī kā aperitīvs.

Pasniegšanas temperatūra – 6–8 °C.