Tselepos Santorini, 2021, 13.5%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu Santorini.

Vīnogu šķirne – 100% Assyrtiko.

Vīna dārzs – Pīrgos, Emporio un Megalochori apkaimēs.

Vinifikācija – vīnogas tiek ievāktas un uz 24 stundām novietotas dzesēšanas kamerā. Zema spiediena ilgstoša spiešana ar pneimatiskajām presēm, izmantojot veselus vīnogu ķekarus. Alkohola fermentācija nerūsējošā tērauda tvertnēs, izmantojot atlasītus rauga celmus, 16–17 °C temperatūrā. Vīns uz rauga nogulsnēm ("sur lies") nogatavojas aptuveni 3 mēnešus.

Izskats – citrona krāsa.

Aromāts – autentiski un bagātīgi aromāti, kas izceļ šķirnes raksturu. Izteikta minerālitāte un krama aromāti ar joda notīm.

Garša – dzīvīga, bagātīga un labi strukturēta garša, piesātināts, ar ilgu un noturīgu pēcgaršu.

Saderība ar ēdieniem – karpačo, pasta ar garnelēm, jūras veltes.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms atdzesēts līdz 9–11 °C.