Mylonas Retsina, 12%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu tradicionālās izcelsmes nosaukumu.

Vīnogu šķirne – 100% Savatiano.

Vīna dārzs – Keratejas municipalitāte, 250–350 m augstumā virs jūras līmeņa.

Vinifikācija – vīnogas tiek ievāktas ar rokām un ievietotas mazās kastītēs. Pēc novākšanas vīnogas nekavējoties tiek nogādātas vīna darītavā, kur tās tiek atdzesētas līdz 8 °C, atdalītas no kātiņiem un macerētas pirms fermentācijas 6 stundas 10 °C temperatūrā. Seko statiska nostādināšana un fermentācija, pievienojot priežu sveķus, kontrolētā temperatūrā 16 °C mazās nerūsējošā tērauda tvertnēs. Pēc fermentācijas vīns tiek nogatavināts uz rauga nogulsnēm ("sur lies") trīs mēnešus ar regulāru maisīšanu.

Izskats – spoža citrona krāsa ar zaļganiem atspulgiem.

Aromāts – persiku, mastikas, mango un citrona aromāti, ko papildina baltie ziedi un garšaugi.

Garša – garša ir tikpat intensīva kā aromāts, ar atsvaidzinošu skābumu. Augļu, garšaugu garša un ilgstoša pēcgarša.

Saderība ar ēdieniem – lieliski piemērots ceptām jūras veltēm, kraukšķīgām garnelēm kataifi mīklā, marinētām zivīm, piemēram, tuncim, lasim, anšoviem, japāņu sašimi, karpačo, siera kroketēm, vīnogu lapās pildītiem dolmas un ķiploku ēdieniem.