Venetsanos Nykteri, 2020, 14%, 0.75 L
Klassifikatsioon – kuiv valge vein, PDO Santorini.
Viinamarjasordid – Assyrtiko 95%, Aidani 3%, Athiri 2%.
Viinamägi – pärit viinamägedest Akrotiri ja Megalochori piirkonna lähedalt.
Veinivalmistus – pärast lühiajalist eelkäärimise külmmatsereerimist viiakse virre Prantsuse tammevaatidesse mahutavusega 225, 300 ja 500 l, kus toimub kogu kääritamine, et saavutada tamme aroomide ja maitsete parem integreerumine. Laagerdamine 4 kuud peenel pärmisettel koos bâtonnage’iga.
Värvus – erkkollane toon kuldsete varjunditega.
Aroom – elegantsed laimi ja magnooliaõite aroomid, tsitrusmoosi ja mastiksi nüansid, mis põimuvad harmooniliselt tüümiani, salvei ja mineraalsusega.
Maitse – täidlane, õlise tekstuuriga vein, kõrge happesus tasakaalustab nii puuviljade sügavust kui ka kõrget alkoholisisaldust. Pikk järelmaitse püsivate puidu, röstitud kohvi ja vanilje aroomidega.
Serveerimissoovitused – ideaalne kaaslane rasvasele kalale, rikkaliku koorekastmega pastale, laagerdunud kollastele juustudele, suitsutatud baklažaani määrdele, seenerisotole ja kodulinnulihale.
Parim nautida temperatuuril 12–13 °C.