Lyrarakis Dafni Psarades White, 2022, 12.5%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein, PGI Kreeta.

Viinamarjasort – Dafni 100%.

Viinamägi – ainus viinamägi “Psarades”, Alagni piirkonnas, 480 m kõrgusel, saviliiv pinnasel.

Veinivalmistus – kestakontakt 8 tundi, millest 8,5% mahlast on varasest korjest, et tasakaalustada happesust ja tugevdada ürdisust. Käärimine toimus roostevabast terasest mahutis temperatuuril 17–19 °C, seejärel laagerdati lõplikku segu pärmisettel 4 kuud, saavutades maitse sügavuse.

Värvus – särav kollane toon.

Aroom – ürdid, nagu loorberileht ja rosmariin, koos tsitruseõite ja -viljade nootidega, mis on sellele sordile iseloomulikud.

Maitse – tasakaalus ja maitseküllane, elava happesuse ja intensiivse aromaatse järelmaitsega.

Serveerimissoovitused – praetud väikesed kalad, mereannid nagu seepia spinatiga, valge liha, kaunviljad ning pirukad roheliste ja aromaatsete ürtidega.

Parim nautida temperatuuril 10 °C.