Tselepos Santorini Nikteri Single Vineyard, 2021, 14.5%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein, PDO Santorini.

Viinamarjasort – Assyrtiko 100%.

Veiniaed –

Veinivalmistamine – viinamarjad korjatakse maksimaalse loodusliku küpsuse tasemel. Kogu kobara pressimine vertikaalpressis. Alkoholkäärimine suurtes Prantsuse tammevaatides temperatuuril 15–16 °C, millele järgneb 8 kuud laagerdumist peenel pärmisettel. Pärast villimist küpseb vein veel vähemalt 6 kuud pudelis.

Välimus –

Aroom – mitmekihiline küpse karamelliseeritud tsitruse- ja luuviljade aroom, meekärg, röstitud pähklid ja vanilje.

Maitse – külluslik, rikas ja küps, väga hea kontsentratsiooniga ja püsiva järelmaitsega. Oma keerukuse tõttu gastronoomiline vein, millel on suur küpsemispotentsiaal.

Serveerimissoovitused – kõvad juustud nagu Naxose Arseniko, ladotyri ja Santorini Chloro. Suured rasvased kalad ning valgete kastmetega liharoog. Samuti sobib kombineerida kalamarja või merisiiliga.

Parim serveerimistemperatuur 9–11 °C.