Alpha Ecosystem Sauvignon Blanc Fume Single Block Kaliva, 2022, 13.5%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein, PGI Florina.

Viinamarjasort – Sauvignon Blanc 100%.

Viinamägi – ainus krunt “Kaliva”, pindalaga 2,33 ha, Amyndeoni platoo 632 m kõrgusel, vaatega Vorase mäele, liivsavi ja liivsaviliiv pinnas lubjakivist konglomeraatidel, hea drenaažiga.

Veinivalmistus – varte eemaldamine, viinamarjade optiline sorteerimine un kerge purustamine. Kestakontakt inertses atmosfääris madalal temperatuuril, kontrollitud alkoholkäärimine konkreetse krundi isoleeritud kohaliku pärmiflooraga, peene struktuuriga, valge röstiga Tronçais’ tammevaatides koos regulaarse segamisega peenel pärmisettel 7 kuud. Maksimaalselt 7 kuud pärast kääritamist samades tammevaatides.

Värvus – särav helekollane toon roheka varjundiga.

Aroom – intensiivne ja rikkalik, sordile iseloomulik, tsitruseliste, marakuja, nektariini ja kergete tamme nootidega.

Maitse – täidlane, kreemjas, suurepärase tasakaalu, värskuse ja peenetundelisusega. Püsivad aroomid ja pikk järelmaitse.

Serveerimissoovitused – valge liha rikkalikes koorekastmetes, eraldi või pastaga, suitsukala, toored karbid ja koorikloomad, kalavaagnad ja grillitud kala.

Parim nautida temperatuuril 12,5 °C.