Alpha Ecosystem Chardonnay Single Block Toumpa, 2021, 13.5%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein, PGI Florina.

Viinamarjasort – Chardonnay 100%.

Viinamägi – ainus krunt “Tramonto”, pindalaga 1,99 ha, Amyndeoni platoo 648 m kõrgusel, vaatega Vorase mäele, liivsavi ja liivsaviliiv pinnas lubjakivist konglomeraatidel, hea drenaažiga.

Veinivalmistus – varte eemaldamine, viinamarjade optiline sorteerimine ja kerge purustamine. Kestakontakt inertses atmosfääris madalal temperatuuril, kontrollitud alkoholkäärimine konkreetse krundi isoleeritud kohaliku pärmiflooraga, peene struktuuriga, valge röstiga Bertrange’i ja Jupille’i tammevaatides koos regulaarse segamisega peenel pärmisettel. Maksimaalselt 7 kuud pärast kääritamist samades tammevaatides.

Värvus – särav helekollane toon rohelise varjundiga.

Aroom – intensiivne ja rikkalik, sordile iseloomulik, tsitruseliste, valgete luuviljade, pirni ja kergete tamme nootidega.

Maitse – täidlane, kreemjas, suurepärase tasakaalu, värskuse ja peenetundelisusega. Püsivad aroomid ja pikk järelmaitse.

Serveerimissoovitused – valge liha rikkalikes koorekastmetes, röstitud köögiviljad, teļa kulinaarie delikateses subprodukti, grillitud valge kala valges kastmes ja suitsukala.

Parim nautida temperatuuril 13 °C.