Hatzimichalis Chardonnay Oak Yerakofolia Vineyard, 2021, 14.5%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein, PGI Atalanti org.

Viinamarjasort – Chardonnay 100%.

Viinamägi – valitud viinamägi “Yerakofolia” Sgarnas, Chlomo mäe idaservas, 200 m kõrgusel merepinnast.

Veinivalmistus – kääritamine temperatuurikontrolliga Prantsuse tammevaadis. Lühike (3–4 kuu) laagerdamine Prantsuse tammevaatides.

Värvus – keskmise intensiivsusega kollane toon.

Aroom – rohe- ja luuviljade aromaatne kooslus: virsik, pirn, õun, millele lisanduvad malolaktilise kääritamise ja tamme noodid – muskaatpähkel, röstitud pähklid, või, leib ja vanilje.

Maitse – aroomide kõrge kompleksus kordub ka maitses: võine tekstuur, vanilje ja pähklid tasakaalustavad hästi puuviljase iseloomu ja ümarat happesust. Kõrge alkoholisisaldus annab veinile soojust ning pikk järelmaitse muudab selle eriti nauditavaks.

Serveerimissoovitused – täidetud kalkun kastani ja rosinatega, kana kastmega, kuivatatud pähklid ja rosinad, homaar võikastmega, krabi, lõhe teriyaki, kõvade juustude valik.

Parim nautida temperatuuril 10–13 °C.