Mylonas Retsina, 12%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein, traditsiooniline nimetusega.

Viinamarjasort – Savatiano 100%.

Viinamägi – Keratea vald, 250–350 m kõrgusel.

Veinivalmistus – viinamarjad korjatakse käsitsi ja asetatakse väikestesse kastidesse. Pärast korjet viiakse need kohe veinimajja. Viinamarjad jahutatakse temperatuurini 8 °C, eemaldatakse varred ja toimub 6-tunnine eelkäärimise kestakontakt temperatuuril 10 °C. Seejärel staatiline selitamine ja käärimine väikestes roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril 16 °C koos mänsvaigu lisamisega. Pärast käärimist hoitakse veini pärmisettel kolm kuud koos sagedase segamisega.

Värvus – erk sidrunitoon roheka helgiga.

Aroom – virsik, mastiks, mango ja sidrun koos valgete õite ja ürtidega.

Maitse – maitses korduvad samad intensiivsed noodid, tasakaalustatuna värskendava happesusega. Puuviljane, ürdine ja pika järelmaitsega.

Serveerimissoovitused – sobib praetud mereandide, krõbedas kataifi-taignas krevettide, marineeritud kala (tuunikala, lõhe, anšoovis), Jaapani sashimi ja carpaccio, juustukroketite, viinamarjalehtedesse keeratud dolmade ja küüslauguroogade kõrvale.

Parim nautida temperatuuril 9–11 °C.