Mylonas Savatiano Oak Matured, 2021, 12%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein, PGI Attika.

Viinamarjasort – Savatiano 100%.

Viinamägi – Keratea vald, Olympos ja Skinti Marthi piirkonnad, 250–350 m kõrgusel.

Veinivalmistus – viinamarjad korjatakse käsitsi vastavalt küpsusastmele ja asetatakse väikestesse kastidesse. Pärast korjet viiakse need kohe veinimajja. Viinamarjad jahutatakse temperatuurini 8 °C, eemaldatakse varred ja toimub 6-tunnine eelkäärimise kestakontakt temperatuuril 10 °C. Seejärel staatiline selitamine ja käärimine tamme- ja akaatsiapuidust vaatides. Vein hoitakse pärmisettel kuus kuud koos sagedase segamisega.

Värvus – erk sidrunitoon.

Aroom – kompleksne aromaatne karakter, milles virsiku, pirni ja tsitrusviljade noodid põimuvad valgete kevadõite ja kummeli aroomidega, taustal vanilje, tubakas, šokolaad ja piparmünt.

Maitse – täidlane, särtsaka iseloomu poolt tasakaalustatud, maitses peegeldub aromaatne profiil, pakkudes ootamatult pikka järelmaitset.

Serveerimissoovitused – sobib valge liha juurde, nagu praetud küülik, kalkunilihapallid, hautatud kana apteegitilli ja porruga, pesto-spagetid, täidetud suvikõrvitsaõied, praetud riis, kananuudlid, lest võikastmega, merikeel rosmariiniga, kaunviljasalatid ja rohelised salatid, kitsejuust.

Parim nautida temperatuuril 12 °C.