Mylonas Assyrtiko, 2023, 12.5%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein, PGI Attika.

Viinamarjasort – Assyrtiko 100%.

Viinamägi – Keratea vald, Olympos ja Skinti Marthi piirkonnad, 200–300 m kõrgusel.

Veinivalmistus – viinamarjad korjatakse käsitsi vastavalt küpsusastmele ja asetatakse väikestesse kastidesse. Pärast korjet viiakse need viivitamatult veinimajja. Viinamarjad jahutatakse temperatuurini 8 °C, eemaldatakse varred ning toimub 8-tunnine eelkäärimise kestakontakt temperatuuril 10 °C. Seejärel staatiline selitamine ja käärimine väikestes roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril 17 °C, et esile tuua selle suurepärase Kreeka sordi iseloom. Pärast käärimist hoitakse veini pärmisettel kolm kuud koos sagedase segamisega.

Värvus – erk sidrunitoon roheka helgiga.

Aroom – kompleksne, milles mineraalsed noodid põimuvad tsitrusviljade (sidrun ja laim) ning valgete kevadõite aroomidega.

Maitse – täidlane ja elav, mida täiendavad puuviljased ja garšaugi noodid koos tugeva mineraalsusega. Peenetundeline vein, pika järelmaitsega.

Serveerimissoovitused – sobib rikkalike mereandide, rasvasema kala, valge liha, võiga või koorega spageti, tärkliserikaste salatite ja traditsiooniliste Kreeka sidruniroogade, nagu lambafrikassee, sellerisupp või lihavõttelambasupp, kõrvale.

Parim nautida temperatuuril 10–12 °C.