Mylonas Cuvee Vouno Savatiano Late Release, 2019, 12%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv valge vein, PGI Attika.

Viinamarjasort – Savatiano 100%.

Viinamägi – Keratea vald, 250–350 m kõrgusel.

Veinivalmistus – viinamarjad korjatakse käsitsi ja asetatakse väikestesse kastidesse. Pärast korjet viiakse need kohe veinimajja. Viinamarjad jahutatakse temperatuurini 8 °C, eemaldatakse varred ja toimub 6-tunnine eelkäärimise kestakontakt temperatuuril 10 °C. Seejärel staatiline selitamine ja käärimine väikestes roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril 16 °C. Pärast käärimist hoitakse veini pärmisettel 9 kuud koos sagedase segamisega, seejärel villitakse ja keldrilaagerdatakse veel 3 aastat.

Värvus – erk põhukollane toon.

Aroom – virsik, küpsed valged viljad, pähklid, ürdid ja kerge petroolinenoot.

Maitse – rikkalik ja intensiivne, mõõduka happesusega, mis tagab tasakaalu ja pika järelmaitse.

Serveerimissoovitused – sobib mitmesuguste roogade kõrvale, nagu köögiviljade ja ürtidega hautatud valge liha sidruni-munakoores, röstitud lambaliha ja sealiha vürtsidega, suflee või pirukad laagerdunud ja suitsujuustuga, pasta carbonara, Aasia road sealihaga ja kanaga ning praetud riis munaga, köögiviljade ja valge lihaga.

Parim nautida temperatuuril 8–11 °C.