Karanika Cuvee Speciale Extra Brut, 11.5%, 0.75 L

Klassifikatsioon – extra brut valge vahuvein Kreekast.

Viinamarjasort – Xinomavro (juuretiseta) 90%, Assyrtiko 10%.

Veiniaed – Xinomavro pärineb Rasto, Prisecca ja Sotirtsko aladelt, Assyrtiko Levea piirkonnast; liivsavi pinnas, kõrgus 650 m.

Veinivalmistamine – marjad eemaldatakse kobaratelt, purustatakse ja pressitakse õrnalt pneumaatilises pressis, et saada vabavoolumahl; temperatuurikontrolliga käärimine 18–22 °C juures, vähene väävli kasutamine, ilma keemiliste lisanditeta. Teine kääritamine pudelis – Traditsiooniline meetod. Sur latte 12 kuud, väljastatakse 3 kuud pärast setetest eemaldamist (disgorgeerimist).

Välimus – klaasis roosakas kollane toon, kaunid mullid ja vahukroon.

Aroom – rikkalik pärmine aroom, laimi, pirni ja maasika noodid.

Maitse – kreemjas täidlane vaht, mille pisikesed mullid kestavad kaua ja loovad täiusliku kontrasti värskendava happesusega; tasakaalus, märkimisväärse pikkusega. Külma kliima stiilis vahuvein.

Serveerimissoovitused – ideaalne koos mereandidega, suurepärane juustudega ning nautimiseks ka klaasikaupa.

Parim serveerimistemperatuur – 6–8 °C.