Kokkinos Paliokalias, 2016, 13.5%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv punane vein, PDO Naoussa.

Viinamarjasort – Xinomavro 100%.

Veiniaed – üksikviinamägi Paliokalias, kõrgus 250–280 m, pinnas aluseline ja savi-lubjakivine, magneesiumirikas, normaalne kaltsiumisisaldus, vähene kaaliumisisaldus. Viinapuud on 55 aastat vanad.

Veinivalmistamine – käsitsi valikuline korje, traditsiooniline punase veini valmistamine 12-päevase kestakontaktiga, küpsemine 18 kuud Prantsuse ja Ameerika tammevaatides, pudelis 4 aastat enne müüki laskmist.

Välimus – erk tumepunane rubiin.

Aroom – muljetavaldav, tertsiaarsed aroomid kinnitavad veini tippklassi iseloomu. Maasika- ja ploomimoosi kõrval on tunda päikesekuivatatud tomatit, oliivipastat, nahka, tubakat, šokolaadi, lagritsat ja eukalüpti, luues mitmekihilise ja eristuva elamuse.

Maitse – rikkalik keha, kõrge happesus, küpsed ja pehmed tanniinid. Väga hea struktuur annab intensiivsust ja erakordselt pika järelmaitse, suurepärane laagerdumisvõime.

Serveerimissoovitused – tippköök, ainulaadsed gurmeeroad erilise veiseliha lõikega, ulukiliha (hirv, metskits), pasta, laagerdunud ja kõvad juustud.

Parim serveerimistemperatuur – 16–18 °C.