Alpha Xinomavro Single Vineyard Hedgehog, 2022, 14%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv punane vein, PDO Amyndeon.

Viinamarjasort – Xinomavro 100%.

Viinamägi – asub 620–710 m kõrgusel, liivane kuni liivsavi pinnas lubjakivi peal, suurepärase drenaažiga.

Veinivalmistus – varte eemaldamine, kerge purustamine, külmmatsereerimine koos kestakontaktiga, alkoholkäärimine järk-järgult tõusvatel temperatuuridel, hoidmine pärmisettel kaheksa kuud koos regulaarse segamisega. Laagerdamine 12 kuud Allier’ tammevaatides ja 12 kuud pudelis.

Värvus – erk purpurpunane toon.

Aroom – kompleksne, iseloomulik väikeste punaste metsamarjade, naha ja vürtside (vanilje, pipar, nelk) bukett, millele lisandub küpse põldmuraka nüanss.

Maitse – täidlane, ümarate tanniinide, tasakaalustatud happesuse ja hästi integreerunud puidunootidega. Pikk järelmaitse intensiivse küdoonia aroomiga.

Serveerimissoovitused – suurepärane kaaslane mahlasele punasele grillliharoale, vürtsikatele vorstidele, oliiviõlis küpsetatud punastele paprikatele, hautatud küülikule ning kergelt vürtsikatele täidlastele juustudele.

Parim nautida temperatuuril 16–18 °C.