Alpha Ecosystem Pinot Noir Single Block Strofi, 2020, 14%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv punane vein, PGI Florina.

Viinamarjasort – Pinot Noir 100%.

Viinamägi – ainus krunt “Strofi”, pindalaga 1,41 ha, Amyndeoni platoo 619 m kõrgusel, vaatega Vorase mäele, liivane kuni liivsavi pinnas, settekihiline, lubjakivipõhjal, suurepärase drenaažiga.

Veinivalmistus – varte eemaldamine, viinamarjade optiline sorteerimine ja kerge purustamine. Külmmatsereerimine koos kestakontaktiga, alkoholkäärimine konkreetse krundi isoleeritud kohaliku pärmiflooraga, järk-järgult tõusvatel temperatuuridel koos “pigeage” tehnikaga, hoidmine pärmisettel 8 kuud koos regulaarse segamisega. Laagerdamine 12 kuud uutes Allier’–Bertrange’i keskmise struktuuriga, valge röstiga Prantsuse tammevaatides ja 12 kuud pudelis enne müügile jõudmist. Enne villimist vein ei ole läbinud töötlemist ega filtreerimist.

Värvus – hele rubiinpunane toon.

Aroom – metsakirsid, millele lisanduvad vürtsikate mustade ploomide, vaarikate ja kakao nüansid.

Maitse – suure intensiivsuse, tasakaalu ja struktuuriga vein. Sügavus ja kontsentratsioon on tasakaalus värske happesuse ja mineraalsusega, mis on sellele kasvukohale iseloomulikud. Uue tamme mõju väljendub peenetundelistes ja ahvatlevates aroomides.

Serveerimissoovitused – kõik valged lihad alates kanast ja kalkunist kuni jänese, sea sisefilee ja sulelisest ulukilihasteni, grillitult või peenetes kastmetes.

Parim nautida temperatuuril 16–18 °C.