Alpha Ecosystem Sauvignon Blanc Fume Single Block Kaliva, 2022, 13.5%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss baltvīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes vietas norādi Florina.

Vīnogu šķirne – 100% Sauvignon Blanc.

Vīna dārzs – atsevišķs nogabals "Kaliva", 2,33 ha, Amyndeon plato, 632 m augstumā virs jūras līmeņa, ar skatu uz Voras kalnu. Augsne ir smilšu-māla uz kaļķakmens konglomerātiem ar atbilstošu drenāžu.

Vinifikācija – vīnogas tiek atdalītas no kātiņiem, optiski šķirotas un viegli saspiestas. Saskare ar vīnogu miziņām inertā atmosfērā zemā temperatūrā, kontrolēta alkoholiskā fermentācija, izmantojot konkrētajā nogabalā izolētu vietējo raugu, smalkgraudu Tronçais ozolkoka mucās ar vieglu apdedzinājumu uz raugu nogulsnēm ("sur lies") ar regulāru maisīšanu septiņus mēnešus. Nogatavināšana ne vairāk kā 7 mēnešus pēc fermentācijas tajās pašās ozolkoka mucās.

Izskats – dzidri gaiši dzeltena ar zaļganiem atspīdumiem.

Aromāts – intensīvs un bagātīgs, ar šķirnei raksturīgu buķeti – citrusaugļu, marakujas, medus melones un ozolkoka niansēm.

Garša – pilnīga un krēmīga, ar izcilu līdzsvaru, svaigumu un smalkumu. Pēcgaršā saglabājas noturīgas aromātu nianses ar ilgu, harmonisku nobeigumu.

Saderība ar ēdieniem – lieliski sader ar baltu gaļu krēmīgās mērcēs, gan kopā ar pastām, gan atsevišķi, kūpinātām zivīm, jēlām gliemenēm un vēžveidīgajiem. Labi piemērots zivju platēm un grilētām zivīm.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms atdzesēts līdz 12,5 °C.