Kokkinos Paliokalias, 2016, 13.5%, 0.75 L

Klasifikācija – sauss sarkanvīns ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu Naoussa.

Vīnogu šķirne – 100% Xinomavro.

Vīna dārzs – unikāls vīna dārzs "Paliokalias", 250–280 m augstumā. Augsne ir sārmaina, māla-smilts-kaļķakmens, bagāta ar magniju, normālu kalcija saturu, bet ar nabadzīgu kālija saturu. Vīnogulāji ir 55 gadus veci.

Vinifikācija – izlases veida raža ar rokām, tradicionālā sarkanvīna vinifikācija ar 12 dienu ekstrakciju. Vīns tiek nogatavināts 18 mēnešus franču un amerikāņu ozolkoka mucās un pēc tam 4 gadus izturēts pudelē.

Izskats – spilgti tumši rubīnsarkana krāsa.

Aromāts – iespaidīgs, ar terciārajiem aromātiem, kas apliecina tā izcilo kvalitāti. Zemeņu un plūmju ievārījuma notis savijas ar saulē kaltētiem tomātiem, olīvu pastu, ādu, tabaku, šokolādi, lakricu un eikaliptu, veidojot daudzslāņainu pieredzi.

Garša – bagātīga struktūra, augsts skābums, nogatavojušies un maigi tanīni. Ļoti laba struktūra piešķir intensitāti un ļoti ilgu pēcgaršu, kā arī izcilu izturēšanas potenciālu.

Saderība ar ēdieniem – piemērots izsmalcinātai haute cuisine virtuvei, unikāliem ēdieniem ar īpaši izvēlētiem liellopa gaļas gabaliem, medījumiem (briedis, stirna), pastām, nogatavinātiem un cietajiem sieriem.

Pasniegšanas temperatūra – vislabāk baudāms pie 16–18 °C.