Kokkinos Paliokalias, 2016, 13.5%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas raudonasis vynas, su saugoma kilmės vietos nuoroda (PDO) Naousa.

Vynuogių veislė – 100 % Xinomavro.

Vynuogynas – unikalus vynuogynas „Paliokalias“, 250–280 m aukštyje. Dirvožemis šarminis, molio–kalkakmenio, turtingas magnio, normalus kalcio kiekis, mažai kalio. Vynmedžiai – 55 metų.

Vynifikacija – atrinktas rankinis derliaus nuėmimas, tradicinė raudonojo vyno gamyba su 12 dienų maceracija, 18 mėn. brandinimas prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse, dar 4 metus brandinamas butelyje prieš pateikiant į rinką.

Išvaizda – ryški tamsiai rubino spalva.

Aromatas – įspūdingas, su tretiniais aromatais, pabrėžiančiais aukščiausią vyno lygį. Braškių ir slyvų uogienės natos dera su džiovintais pomidorais, alyvuogių pasta, oda, tabaku, šokoladu, saldymedžiu ir eukaliptu, sukurdamos daugiasluoksnį ir išskirtinį pojūtį.

Skonis – turtingo kūno, aukštos rūgšties, prinokę ir švelnūs taninai. Puiki struktūra suteikia intensyvumo ir labai ilgą poskonį. Didelis išlaikymo potencialas.

Derinimo pasiūlymai – aukščiausios klasės virtuvė: ypatingi jautienos gabalai, žvėriena (eliena, stirniena), pasta, brandinti ir kieti sūriai.

Geriausia patiekti 16–18 °C temperatūroje.