Samartzis S Maceration Innovative, 2020, 13.5%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas raudonasis vynas, PGI Centrinė Graikija.

Vynuogių veislės – 100 % Syrah.

Vynuogynas – „Amplelochori“ pietrytinėse Helikono kalno šlaituose, 280–320 m aukštyje, dirvožemis – molingas smėlis.

Vynifikacija – unikali technologija. Sėklos pašalinamos iš uogų dar prieš prasidedant fermentacijai, todėl taninai gaunami tik iš vynuogių odelių (švelnūs ir minkšti). Taip pat gausus CO₂ naudojimas šaltoje spalvos ir aromatų ekstrakcijos fazėje leidžia naudoti labai mažą sulfitų kiekį. Vynuogių odelės su vynu kontaktuoja tik 2–3 dienas, todėl išgaunama mažiau spalvos ir taninų – vynas tampa šviesesnės raudonos spalvos ir švelnus. Malolaktinė fermentacija atliekama iškart po alkoholio fermentacijos pabaigos.

Išvaizda – tamsiai rubino raudonumo spalva.

Aromatas – gerai sunokusių juodųjų vyšnių ir gervuogių natos su juodųjų pipirų ir cinamono užuominomis.

Skonis – traškių juodųjų vaisių, juodųjų pipirų ir cinamono skonis, vidutinio rūgštingumo, švelnūs ir apvalūs taninai, vidutinio kūno, ilgas poskonis.

Derinimo pasiūlymai – kepta žuvis, jūros gėrybės, patiekalai su prinokusių vaisių natomis, troškinta raudona mėsa, raudoni padažai su saldžių prieskonių natomis.

Geriausia patiekti – atšaldytą iki 14–16 °C.