Alpha Ecosystem Xinomavro Reserve Vieilles Vignes Single Block Barba Yannis, 2019, 14%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas raudonasis vynas, su saugoma kilmės vietos nuoroda (SKVN) Amyndeon.

Vynuogių veislė – 100 % Xinomavro.

Vynuogynas – atskiras sklypas „Barba Yannis“, 3,71 ha, Amyndeono plynaukštėje, 647 m aukštyje, atsigręžęs į Voras kalną. Smėlingas molingas priemolis virš kalkakmenio konglomeratų, su tinkamu drenažu. Vynmedžiai pasodinti 1919 metais.

Vynifikacija – pašalinamos kekės ašys, lengvai sutraiškomos uogos, atliekama šaltoji maceracija su odelėmis, alkoholio fermentacija naudojant šiame sklype išskirtą vietinę mikroflorą, palaipsniui keliant temperatūrą. Vynas 24 mėnesius laikomas ant nuosėdų („sur lie“) reguliariai maišant. Brandinamas 24 mėnesius naujose Allier–Jupilles prancūziško ąžuolo statinėse, vidutinio grūdėtumo, lengvai skrudintose, ir dar 12 mėnesių butelyje prieš išleidžiant į prekybą. Prieš išpilstymą nefiltruojamas ir neapdorojamas.

Išvaizda – ryški tamsiai rubino spalva.

Aromatas – kompleksiškas, su būdingu džiovintų pomidorų, dūminių juodųjų vaisių, braškių, tamsiųjų vyšnių, saldymedžio ir prieskonių aromatu.

Skonis – pilno kūno, turtingas vaisių gylis, gervuogės, slyvos, garšaugių natos ir ąžuolo užuomina poskonyje. Tvirti, aksominiai taninai ir ilgas poskonis su išliekančiais aromatais.

Derinimo pasiūlymai – puikiai dera su sultinga ant grilio kepta raudona mėsa, kepta ėriena, aštriomis dešrelėmis, raudonaisiais pipirais alyvuogių aliejuje, troškinta triušiena, lengvai aštresniais, sodraus skonio sūriais.

Geriausia patiekti 16–18 °C temperatūroje.