Alpha Ecosystem Pinot Noir Single Block Strofi, 2020, 14%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas raudonasis vynas, su saugoma geografine nuoroda (SGN) Florina.

Vynuogių veislė – 100 % Pinot Noir.

Vynuogynas – atskiras sklypas „Strofi“, 1,41 ha, Amyndeono plynaukštėje, 619 m aukštyje, atsigręžęs į Voras kalną. Aliuvinis, smėlingas, smėlingas molingas dirvožemis virš kalkakmenio, puikiai praleidžiantis vandenį.

Vynifikacija – pašalinamos kekės ašys, atliekama optinė vynuogių rūšiavimo atranka ir lengvas traiškymas. Šaltoji maceracija su odelėmis, alkoholio fermentacija naudojant šiame sklype išskirtą vietinę mikroflorą, palaipsniui keliant temperatūrą ir taikant „pigeage“ metodą. Vynas 8 mėnesius laikomas ant nuosėdų („sur lie“) reguliariai maišant. Brandinamas 12 mėnesių naujose Allier–Bertrange prancūziško ąžuolo statinėse, vidutinio grūdėtumo, lengvai skrudintose, ir dar 12 mėnesių butelyje prieš išleidžiant į prekybą. Prieš išpilstymą nefiltruojamas ir neapdorojamas.

Išvaizda – šviesiai rubino spalva.

Aromatas – laukinių vyšnių aromatai su prieskonių pagardintų juodųjų slyvų, aviečių ir kakavos natomis.

Skonis – itin intensyvus, subalansuotas ir struktūringas vynas. Gylis ir koncentracija subalansuoti gaiviu rūgštingumu bei minerališkumu, būdingais šiai vietovei. Naujo ąžuolo įtaka suteikia subtilius, viliojančius aromatus.

Derinimo pasiūlymai – dera su visų rūšių balta mėsa – nuo vištienos iki kalakutienos ir kiškienos, kepta ant grotelių ar ruošta su rafinuotais padažais. Kiaulienos filė ir plunksninė medžioklė.

Geriausia patiekti 16–18 °C temperatūroje.