Karanika Cuvee Speciale Extra Brut, 11.5%, 0.75 L

Klasifikacija – ekstra brutas baltasis putojantis vynas iš Graikijos.

Vynuogių veislės – 90 % Xinomavro (neskiepytas), 10 % Assyrtiko.

Vynuogynas – Xinomavro iš Rasto, Prisecca, Sotirtsko, Assyrtiko iš Levea. Dirvožemis – smėlio ir molio mišinys, 650 m aukštyje.

Vynifikacija – pašalinamos kekės ašys, uogos sutraiškomos ir lengvai presuojamos pneumatiniame prese, siekiant išgauti savaiminę srovelę. Fermentacija temperatūros kontrolėje 18–22 °C, naudojant mažai sieros, be cheminių priedų. Antrinė fermentacija butelyje – tradiciniu metodu. „Sur latte“ brandinimas 12 mėnesių, išleidžiama 3 mėnesius po dégorgement.

Išvaizda – stiklinėje rausvai geltona spalva, gražūs burbuliukai ir puta.

Aromatas – sodrus mielių aromatas, laimo, kriaušių ir braškių natos.

Skonis – burną užpildanti kreminė puta su ilgai išliekančiais smulkiais burbuliukais, puikiai kontrastuojančiais su gaiviu rūgštingumu. Subalansuotas, gana ilgas. Šalto klimato tipo putojantis vynas.

Derinimo pasiūlymai – puikiai dera su jūros gėrybėmis, sūriais, taip pat gali būti mėgaujamas vienas.

Geriausia patiekti 6–8 °C temperatūroje.