Venetsanos Theory, 2019, 14%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas, su saugoma kilmės vietos nuoroda (SKVN) Santorini.

Vynuogių veislės – 90 % Assyrtiko, 10 % Aidani.

Vynuogynas – vynuogynai netoli Pyrgos kaimo.

Vynifikacija – po ilgos odelių maceracijos atliekamas lėtas spaudimas, o savaiminė srovelė perpilama į nerūdijančio plieno talpas, kur fermentacija vyksta kontroliuojamoje 14–15 °C temperatūroje. Vynas ~6 mėnesius brandinamas ant smulkių nuosėdų.

Išvaizda – sodri šiaudų auksinė spalva.

Aromatas – sudėtingas kvapas su įvairių vaisių aromatų palete (abrikosai, persikai, greipfrutai, ličiai, obuoliai ir kriaušės).

Skonis – pikantiškas, turtingas, su traškiu charakteriu ir vidutinės trukmės poskoniu.

Derinimo pasiūlymai – riebi žuvis, rizotas su baltais padažais, paukštienos patiekalai ir brandinti sūriai.

Geriausia patiekti 11–12 °C temperatūroje.