Alpha Ecosystem Sauvignon Blanc Fume Single Block Kaliva, 2022, 13.5%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas, su saugoma geografine nuoroda (SGN) Florina.

Vynuogių veislė – 100 % Sauvignon Blanc.

Vynuogynas – atskiras sklypas „Kaliva“, 2,33 ha, Amyndeono plynaukštėje, 632 m aukštyje, atsigręžęs į Voras kalną. Smėlingas molingas priemolis virš kalkakmenio konglomeratų, su tinkamu drenažu.

Vynifikacija – pašalinamos kekės ašys, atliekama optinė vynuogių rūšiavimo atranka ir lengvas traiškymas. Odelės maceracija inertinėje atmosferoje žemoje temperatūroje, kontroliuojama alkoholio fermentacija naudojant šiame sklype išskirtą vietinę mikroflorą, smulkios tekstūros, lengvai skrudinto Tronçais ąžuolo statinėse su reguliariu maišymu ant smulkių nuosėdų 7 mėnesius. Brandinimas tose pačiose ąžuolo statinėse ne ilgiau kaip 7 mėnesius po fermentacijos.

Išvaizda – ryški, šviesiai geltona spalva su žalsvais atspalviais.

Aromatas – intensyvus ir sodrus, būdingas šiai veislei, su citrusų, marakujų, medaus melionų natomis ir subtiliomis ąžuolo užuominomis.

Skonis – pilno kūno, kreminis, puikiai subalansuotas, gaivus ir elegantiškas. Ilgas poskonis su išliekančiais aromatais.

Derinimo pasiūlymai – balta mėsa su turtingais kreminiais padažais, viena ar su makaronais, rūkyta žuvis, žali moliuskai ir vėžiagyviai. Žuvies rinkiniai, ant grotelių kepta žuvis.

Geriausia patiekti 12,5 °C temperatūroje.