Alpha Ecosystem Chardonnay Single Block Toumpa, 2021, 13.5%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas, su saugoma geografine nuoroda (SGN) Florina.

Vynuogių veislė – 100 % Chardonnay.

Vynuogynas – atskiras sklypas „Tramonto“, 1,99 ha, Amyndeono plynaukštėje, 648 m aukštyje, atsigręžęs į Voras kalną. Smėlingas molingas priemolis virš kalkakmenio konglomeratų, su tinkamu drenažu.

Vynifikacija – pašalinamos kekės ašys, atliekama optinė vynuogių rūšiavimo atranka ir lengvas traiškymas. Odelės maceracija inertinėje atmosferoje žemoje temperatūroje, kontroliuojama alkoholio fermentacija naudojant šiame sklype išskirtą vietinę mikroflorą, smulkios tekstūros, lengvai skrudinto Bertrange ir Jupille ąžuolo statinėse su reguliariu maišymu ant smulkių nuosėdų. Brandinimas tose pačiose ąžuolo statinėse ne ilgiau kaip 7 mėnesius po fermentacijos.

Išvaizda – ryški, šviesiai geltona spalva su žalsvais atspalviais.

Aromatas – intensyvus ir sodrus, būdingas šiai veislei, su citrusų, baltųjų kaulavaisių, kriaušių natomis ir subtiliomis ąžuolo užuominomis.

Skonis – pilno kūno, kreminis, puikiai subalansuotas, gaivus ir elegantiškas. Ilgas poskonis su išliekančiais aromatais.

Derinimo pasiūlymai – balta mėsa su turtingais kreminiais padažais, keptos daržovės, teļa kulinariniai delikatesiniai subproduktai, ant grotelių kepta žuvis su baltais padažais ir rūkyta žuvis.

Geriausia patiekti 13 °C temperatūroje.