Hatzimichalis Chardonnay Oak Yerakofolia Vineyard, 2021, 14.5%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas, su saugoma geografine nuoroda (SGN) Atalanti slėnis.

Vynuogių veislė – 100 % Chardonnay.

Vynuogynas – atrinktas vynuogynas „Yerakofolia“, esantis Sgarna vietovėje, rytinėje Chlomo kalno papėdėje, 200 m aukštyje virš jūros lygio.

Vynifikacija – fermentuojamas prancūziško ąžuolo statinėje su temperatūros kontrole. Trumpai (3–4 mėnesius) brandinamas prancūziško ąžuolo statinaitėse.

Išvaizda – vidutinio intensyvumo geltona spalva.

Aromatas – žalųjų ir kaulavaisių (persikų, kriaušių, obuolių) derinys su malolaktinės fermentacijos ir ąžuolo natomis: muskato riešutai, skrudinti riešutai, sviestas, duona ir vanilė.

Skonis – kompleksiški aromatai atsikartoja ir burnoje. Sviestinė tekstūra, vanilės ir riešutų natos harmoningai dera su vaisišku charakteriu ir apvaliu rūgštingumu. Aukštas alkoholio kiekis suteikia šilumos, o ilgas poskonis padaro šį vyną itin sodrų.

Derinimo pasiūlymai – kalakutas su kaštonais, vištiena su padažu, džiovinti riešutai ir razinos, omaras su sviesto padažu, krabas, lašiša „teriyaki“, kietųjų sūrių asorti.

Geriausia patiekti 10–13 °C temperatūroje.