Mylonas Savatiano, 2022, 12%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas, PGI Atika.

Vynuogių veislės – Savatiano 100 %.

Vynuogynas – Keratėjos savivaldybė, 250–350 m aukštis.

Vynifikacija – vynuogės skinamos rankomis ir dedamos į mažas dėžutes. Nuskintos nedelsiant gabenamos į vyninę. Uogos atvėsinamos iki 8 °C, pašalinamos kekės, atliekama priešfermentacinė 6 val. maceracija 10 °C temperatūroje. Po statinės nusodinimo fermentacija vyksta kontroliuojamoje 16 °C temperatūroje mažose nerūdijančio plieno talpose. Po fermentacijos vynas tris mėnesius laikomas ant mielių nuosėdų, jas dažnai maišant.

Išvaizda – skaidri šiaudų geltonumo spalva su žalsvais atspalviais.

Aromatas – vidutinio intensyvumo kaulavaisių, baltų gėlių ir unikalių žolelių natų aromatai.

Skonis – turtingas, intensyvus, su vidutine rūgštimi, suteikiančia skonio pusiausvyrą ir ilgą poskonį.

Derinimo pasiūlymai – dera su įvairiais patiekalais: paukštiena ir balta mėsa, jūros gėrybėmis ir liesa žuvimi, moliuskais, omaru ir kriauklinėmis jūros gėrybėmis, suflė ar sūrio pyragais, daržovių kišu „Lorraine“, pasta ir rizotu su šparagais, pasta su daržovėmis, žaliosiomis salotomis, Azijos virtuvės patiekalais, tokiais kaip makaronai, kepti ryžiai ir kepti užkandžiai.

Geriausia patiekti 8–11 °C temperatūroje.