Mylonas Retsina, 12%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas, tradicinis pavadinimas.

Vynuogių veislės – Savatiano 100 %.

Vynuogynas – Keratėjos savivaldybė, 250–350 m aukštis.

Vynifikacija – vynuogės skinamos rankomis ir dedamos į mažas dėžutes. Nuskintos nedelsiant gabenamos į vyninę. Uogos atvėsinamos iki 8 °C, pašalinamos kekės, atliekama priešfermentacinė 6 val. maceracija 10 °C temperatūroje. Po statinės nusodinimo fermentacija vyksta mažose nerūdijančio plieno talpose, įdedant pušies sakų, kontroliuojamoje 16 °C temperatūroje. Po fermentacijos vynas 3 mėnesius laikomas ant mielių nuosėdų, jas dažnai maišant.

Išvaizda – skaidri citrininė spalva su žalsvais atspalviais.

Aromatas – persikų, mastikos, mango ir citrinų natos, lydimos baltų gėlių ir žolelių aromatų.

Skonis – intensyvūs aromatai tęsiasi ir gomuryje, derėdami su gaiviu rūgštingumu. Vaisinis, žolelių poskonis, ilgas ir išraiškingas.

Derinimo pasiūlymai – dera su kepta jūros gėrybių užkanda, traškiais krevečių kąsneliais kataifi tešloje, marinuota žuvimi (tuna, lašiša, ančiuviai), japonišku sashimi, karpačiu, sūrio kroketais, įdarytais vynuogių lapais (dolma) bei patiekalais su česnaku.

Geriausia patiekti 9–11 °C temperatūroje.