Mylonas Malagousia, 2023, 12%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas, PGI Atika.

Vynuogių veislės – Malagousia 100 %.

Vynuogynas – Metochi, Dardeza, Synterina vietovės, 200–300 m aukštis.

Vynifikacija – vynuogės skinamos rankomis ir dedamos į mažas dėžutes. Nuskintos nedelsiant gabenamos į vyninę. Uogos atvėsinamos iki 8 °C, pašalinamos kekės, atliekama priešfermentacinė 9 val. maceracija 10 °C temperatūroje. Po statinės nusodinimo fermentacija vyksta kontroliuojamoje 18 °C temperatūroje mažose nerūdijančio plieno talpose (80 %) ir statinėse (20 %). Po fermentacijos vynas tris mėnesius laikomas ant mielių nuosėdų, jas dažnai maišant.

Išvaizda – skaidri citrininė spalva su žalsvais atspalviais.

Aromatas – intensyvūs pavasario gėlių, persiko ir mango aromatai, derinami su žolelių natomis.

Skonis – turtingas, intensyvus, su vidutine rūgštimi, suteikiančia skonio pusiausvyrą. Vaisinis ir žolelių poskonis.

Derinimo pasiūlymai – tinka prie keptos paukštienos ir moliuskų, kalmarų įdarytų feta ir pipirais, rizoto su šparagais, spagečių su daržovėmis, traškių keptų daržovių, sūrio pyragų, salotų su žolelėmis, marinuotų ir Azijos virtuvės užkandžių.

Geriausia patiekti 8–12 °C temperatūroje.