Mylonas Cuvee Vouno Savatiano Late Release, 2019, 12%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas, PGI Atika.

Vynuogių veislės – Savatiano 100 %.

Vynuogynas – Keratėjos savivaldybė, 250–350 m aukštis.

Vynifikacija – vynuogės skinamos rankomis ir dedamos į mažas dėžutes. Nuskintos nedelsiant gabenamos į vyninę. Uogos atvėsinamos iki 8 °C, pašalinamos kekės, atliekama priešfermentacinė 6 val. maceracija 10 °C temperatūroje. Po statinės nusodinimo fermentacija vyksta mažose nerūdijančio plieno talpose kontroliuojamoje 16 °C temperatūroje. Po fermentacijos vynas 9 mėnesius laikomas ant mielių nuosėdų, jas dažnai maišant, tuomet išpilstomas į butelius ir dar 3 metus brandinamas rūsyje.

Išvaizda – skaidri šiaudų geltonumo spalva.

Aromatas – persikų, sunokusių baltų vaisių, riešutų, žolelių ir lengvas naftalino atspalvis.

Skonis – sodrus, intensyvus, su vidutiniu rūgštingumu, užtikrinančiu skonio pusiausvyrą, ir ilgu poskoniu.

Derinimo pasiūlymai – dera su įvairiais patiekalais, tokiais kaip paukštiena ir balta mėsa, troškinta su daržovėmis ir žolelėmis kiaušinio bei citrinos padaže, kepta ėriena ar kiauliena su prieskoniais, suflė ar pyragai su brandintu ir rūkytu sūriu, pasta carbonara, Azijos patiekalai su kiauliena ar vištiena, kepti ryžiai su kiaušiniu, daržovėmis ir balta mėsa.

Geriausia patiekti 8–11 °C temperatūroje.