Hatzimichalis Assyrtiko Alepotrypa Vineyard, 2022, 13.5%, 0.75 L

Klasifikacija – sausas baltasis vynas, su saugoma geografine nuoroda (SGN) Atalanti slėnis.

Vynuogių veislė – 100 % Assyrtiko.

Vynuogynas – atrinktas vienintelis vynuogynas „Alepotrypa“, esantis netoli jūros lygumoje, kur dirvožemį daugiausia sudaro molingas priemolis.

Vynifikacija – baltojo vyno gamyba nerūdijančio plieno talpose su temperatūros kontrole. Vynas 6 mėnesius laikomas su nuosėdomis tose pačiose talpose, kad išlaikytų rūgštį ir gaivumą.

Išvaizda – šviesi citrininė spalva.

Aromatas – ryškūs citrusinių vaisių ir gėlių aromatai, tokie kaip citrina, marakuja ir jazminas. Aiškiai juntamas vulkaninis charakteris su drėgnų jūros uolų natomis.

Skonis – aromatai atsikartoja ir burnoje, dominuoja citrina. Vidutinio–pilno kūno, aukšto, traškaus rūgštingumo ir gaivaus poskonio. Puikiai subalansuotas, jei būtų brandinamas keletą metų.

Derinimo pasiūlymai – kepta žuvis, kepta raudonoji kefalė, marinuotos ančiuvių filė, moliuskai, jūrų ežiai, kepti ir ant grotelių kepti kalmarai, jūrų ešerio karpačio, žalios salotos, vištiena su lengvu citrinos padažu, suši.

Geriausia patiekti 7–10 °C temperatūroje.